若狭の旅 〜海・湖・里まるごと体験〜

鯖寿司

若狭地方や京都の郷土料理の1つです。長方形に固めた酢飯の上に塩鯖の半身を乗せ、出汁昆布で全体をくるんだもの。鯖街道の宿場町であった熊川宿内には、店が多くあります。

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