へしこ

その昔、漁が出来ない冬場の保存食として重宝されたへしこ。鯖や鰯などの青魚を１〜２年間の長期に渡ってヌカ漬けし熟成した若狭地方の特産品です。青魚をぬか漬け（へしこ）にするため、アミノ酸たっぷりの健康食でもあるといわれています。お茶漬けや､おにぎり、お酒のおつまにも最高です。